あさつゆ
Asatsuyu · asatsuyu
玉露煎茶かぶせ茶
登録年
1953
全国シェア
1%
あさつゆは、在来種から選抜され1953年に品種登録された、旨味に秀でた希少品種である。その旨味の強さから「天然玉露」の異名を持ち、被覆栽培を施さなくても玉露に匹敵する濃厚な旨味を呈する稀有な特性が最大の魅力である。渋味・苦味がほとんど感じられず、口に含むと絹のような滑らかさとともに旨味が広がり、その余韻は非常に長い。栽培面積は約1%と極めて少ないが、さえみどり・ゆたかみどりといった優良品種の親としても重要な役割を果たしており、日本茶品種改良の歴史において欠かせない存在である。鹿児島県や京都府の一部で栽培が続けられている。
フレーバープロファイル
インターネット上の情報を集約した参考値です。
テクスチャ
なめらか
余韻
非常に長い
水色
鮮明
アロマタイムライン
トップ
海苔桜
ミドル
昆布出汁枝豆
ベース
ミルキーバニラ
おすすめの淹れ方
湯温
50°C
湯量
60ml
茶葉量
5g
茶器
宝瓶
蒸らし時間
1煎目120秒
2煎目30秒
3煎目45秒
低温の湯で時間をかけて旨味を引き出す。宝瓶は取っ手がなく、低温の湯を扱うのに適している。茶葉が開いたら二煎目以降はやや高温・短時間で。
タイマー
2:00
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