かなやみどり

かなやみどりは、S6とやぶきたを交配して育成され、1970年に品種登録された品種で、静岡県金谷の野菜茶業研究所（現・農研機構）にちなんで命名された。最大の特徴は、他品種にはないミルキーな甘い香りで、蒸し工程の段階からすでに独特の甘い芳香が立ち上る。味わいは渋味が少なく甘みが際立ち、柔らかくまろやかな口当たりが女性や日本茶初心者にも高い人気を誇る。深蒸し茶として加工すると濃厚な水色とコクのある味わいとなり、かなやみどりの個性がさらに引き立つ。近年は和紅茶にも加工され、蜂蜜のような甘い香りを活かした新しいスタイルが生まれている。栽培面積は約3%で安定した普及を見せている。

フレーバープロファイル

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