さえみどり

さえみどりは、やぶきたと「天然玉露」と称されるあさつゆを交配して誕生し、1990年に品種登録された高級品種である。最大の魅力は、被覆栽培によって引き出される圧倒的な旨味と、「冴え」の名にふさわしい鮮明な緑色の水色にある。渋味・苦味が極めて少なく、口に含むと絹のような滑らかさとともに旨味が広がり、長い余韻が続く。玉露・抹茶用の品種として全国品評会でも高い評価を得ており、特に京都・福岡の被覆茶産地で重用されている。栽培面積は約3%と少ないが、その品質の高さから「一度飲めば忘れられない品種」として茶通に愛されている。

フレーバープロファイル

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