ほうじ茶

Hojicha

不発酵酸化度: 0%カフェイン: 少

煎茶や番茶を高温で焙煎して作られるほうじ茶は、焙煎による香ばしさとすっきりした味わいが特徴。焙煎の過程でカフェインが昇華して減少するため、子供やお年寄り、就寝前にも安心して飲める。茶葉は赤褐色に変化し、水色も琥珀色になる。京都では一番茶の茎を焙じた「雁ヶ音ほうじ茶」が高級品として珍重される。食後のお茶としても親しまれ、脂っこい食事の後味をさっぱりと洗い流してくれる。